Пароконвектомат B 611b со встроенными бойлером и инжектором

Размеры: 933х786х821мм. 122кг. 10,9кВт. 380В. 

Температурный режим +30+300С. 

• Горячий воздух 30 – 300 °C
• Комбинированный режим 30 – 300 °C
• Приготовление на пару 30 – 130 °C
• Био приготовление 30 – 98 °C
• Ночное приготовление– экономия времени и средств. Поуровневый контроль – настройка времени для уровней
• AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
• Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
• Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство
• Дельта T варка – точность при приготовлении
• больших кусков Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
• Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
• Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
• Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
• Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии

Система парообразования работает на принципе распылителя или при помощи бойлера.  

Основа стабильной кухни — пароконвектомат B 611b.

Многофункциональность: жарит, печет, тушит, варит на пару, бланширует и регенерирует продукты.

Экономия времени: сокращает длительность приготовления блюд на 30–50% за счет высокой скорости теплопередачи.

Сохранение веса: снижает потери массы продукта при жарке мяса с 40% до 15% благодаря контролю влажности.

Польза блюд: сохраняет витамины, минералы, естественный цвет и консистенцию продуктов при работе на пару.

Экономия места: заменяет несколько громоздких аппаратов, освобождая полезную площадь кухни.

Одновременное приготовление: позволяет готовить разные блюда без смешивания их запахов и вкусов на разных уровнях.

Экономия ресурсов: снижает потребление электроэнергии и воды в среднем на 30–40% по сравнению с традиционными плитами.

Автоматизация процессов: исключает человеческий фактор благодаря встроенным программам рецептов и термощупу.

Простой уход: большинство моделей оснащены автоматической системой мойки, которая очищает камеру без участия повара.

Одного пароконвектомата для плотной загрузки кухни мало. Чтобы параллельно варить супы, готовить гарниры и быстро выдавать заказы при полной посадке, рестораторы и снабженцы дополняют рабочую линию проверенным оборудованием ТОО «QazaqSteel(КазахСтил)». С пароконвектоматом часто покупают полную комплектацию горячего цеха

Надежная база для наплитной готовки:

• Плиты газовые ПГТ-4П и ПГТ-6П. Дают мощный нагрев и точный контроль пламени для работы со сковородами и казанами.

• Плиты электрические ПЭТ-4П и ПЭТ-6П. Безотказная классика для столовых, больниц и пищевых производств.

• Плиты электрические с жарочным шкафом ПЭТ-4ЖШ и ПЭТ-6ЖШ. Удобный формат «два в одном»: варочная поверхность и вместительная духовка для запекания.

Но вкусно приготовить — половина задачи. Еду нужно подать гостю правильной температуры, не создавая очередей. Для столовых, больниц, санаториев и кафе самообслуживания мы комплектуем полноценные линии раздачи. Это толстая пищевая нержавеющая сталь, заводская сборка и честные цены от производителя.

Вот как выглядит грамотная комплектация линии:

Для правильной организации раздачи:

• Прилавок столовых приборов ПСПРТ. Базовый модуль для удобного самообслуживания гостей.

• Для горячего: Паровые мармиты вторых блюд ПМВТ-1,12 и увеличенный ПМВТ-1,5. Супы и бульоны ставим в мармит первых блюд ПМПТ-1,12. Блюда остаются горячими, но не пересыхают и не кипят.

• Для холодных закусок и десертов: Закрытый холодильный прилавок ПОЗТ-1,12. Строгий температурный режим и привлекательная выкладка.

• Для хлеба, напитков и приборов: Нейтральный прилавок ПНТ-1,12.

• Для расчета гостей: Универсальный кассовый прилавок ПКУТ. Удобное рабочее место кассира, которое напрямую влияет на скорость обслуживания.

Всё оборудование сделано из качественной пищевой нержавеющей стали и проходит строгий технический контроль.

Оборудование TABA производится в Казахстане и имеет сертификат ЕАЭС, находится в реестре товаропроизводителей Казахстана. Вы получаете прямую гарантию на 1 год, техподдержку и уверенность, что любые запчасти всегда в наличии. Никаких простоев из-за ожидания деталей из-за рубежа.

Цена комплекта — по запросу. Оставьте заявку, и мы точно рассчитаем смету под ваш объект, под площадь вашего зала и планируемый поток гостей.